Αρχική Συνταγές Ριζότο με λιαστές ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό

Ριζότο με λιαστές ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό

Νόστιμο και εύκολο φαγητό, που θα φτιάξετε στο άψε σβήσε και στο τέλος θα σας ανταμείψει με μια υπέροχη αίσθηση πληρότητας. Με την αργή διαδικασία μεγειρέματός του και το συνεχές ανακάτεμα που χρειάζεται θα σας επιτρέψει να δείξετε όλη τη φροντίδα σας και την αγάπη σας. Και αν έχετε χρόνο και κέφι, βάλτε τα παιδιά να παίξουν το ρόλο των μικρών σεφ, αφήνοντάς τα να κόψουν τα φυλλαράκια του βασιλικού σε μικρά κομματάκια.

Αν θέλετε να μας στείλετε τη δική σας συνταγή, περιμένουμε τις προτάσεις σας στο info@infokids.gr

Υλικά για 4 άτομα

1,5 λίτρο ζωμό κρέατος ή λαχανικών, κατά προτίμηση

120 γραμμ. βούτυρο (βιολογικής προέλευσης)

400 γραμμ. ρύζι για ριζότο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

230 γραμμ. τυρί μοτσαρέλα (βουβαλίσια)

1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

5 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

300 γραμμ. λιαστές ντομάτες

80 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ζωμό να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία. Όταν είναι έτοιμος, δεν τον βγάζετε από το μάτι για να διατηρείται ζεστός. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και βάζετε το κρεμμύδι να σοταριστεί για 10 λεπτά περίπου. Προσθέτετε το ρύζι και να ανακατεύετε μέχρει να αναμειχθεί καλά με το βούτυρο και να γίνει διάφανο. Ρίχνετε το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί. Προσθέτετε το ζεστό ζωμό με μια κουτάλα, σταδιακά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Προσέχετε ώστε να μη στεγνώσει καθόλου το ρύζι. Συνεχίζετε να ανακατεύετε και να προσθέτετε το ζωμό για περίπου 20 λεπτά. Ρίχνετε λίγο αλάτι, τρίβετε το πιπέρι και αν χρειάζεται περιχύνετε με λίγο ακόμη ζωμό για να γίνει κρεμώδες. Από πάνω ρίχνετε τη μοτσαρέλα, σε κομμάτια, και το βασιλικό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα για να λιώσει το τυρί και να αναμειχθεί όμορφα με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρετε το ριζότο σας, βάζοντας σε κάθε πιάτο μερικές λιαστές ντομάτες. Πασπαλίζετε με παρμεζάνα και καλή σας όρεξη!

Διατροφική αξία

Το ριζότο είναι φαγητό εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.  Η ιδανικότερη επιλογή ρυζιού είναι το αρμπόριο ή καρναρόλι. Ο ζωμός που θα χρησιμοποιήσετε, το ρύζι, το τυρί, οι ντομάτες και ο βασιλικός θα σας εφοδιάσουν με βιταμίνες, πρωτεϊνες, ασβέστιο και φυτικές ίνες, όλα συστατικά απαραίτητα για τον οργανισμό καθημερινώς.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
+30 210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.com.cy

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.com.cy

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.