Αυτή η σαλάτα με κινόα είναι η καλύτερη που θα μπορούσατε να φτιάξετε σήμερα

Έχετε δοκιμάσει ποτέ κινόα; Αυτή η σούπερ τροφή έχει γίνει η αγαπημένη πολλών και όχι άδικα, αφού θεωρείται μία από τις πιο πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.

Η κινόα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, δεν περιέχει γλουτένη και περιέχει επαρκείς ποσότητες αμινοξέων.

Αν, λοιπόν, δεν έχετε ακόμα γευτεί κινόα η παρακάτω σαλάτα είναι ό,τι πρέπει για μια πρώτη επαφή με αυτόν τον εκλεκτό σπόρο. Από την άλλη αν απλώς αγαπάτε την κινόα, η σημερινή συνταγή μας θα σας κάνει να την… λατρέψετε.

Υλικά:

3 κούπες κινόα (βρασμένο)

1 κονσέρβα μαύρα φασόλια

1 κούπα καλαμπόκι

2 μικρά αβοκάντο

2 κούπες τομάτες τσέρι, κομμένες

½ κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε κυβάκια

½ κούπα ψιλοκομμένο κόλιαντρο

Χυμός από 2 λάιμ

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι πιπέρι

1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη

1/8 του κουταλιού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)

Εκτέλεση: Τοποθετήστε το βρασμένο κινόα, αφού έχει κρυώσει σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα φασόλια, το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, τις τομάτες, τα αβοκάντο και το κόλιαντρο.

Περιχύστε με τον χυλό λάιμ, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και αν θέλετε πασπαλίστε με πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε καλά και απολαύστε.