Αρχική Συνταγές Φακές σαλάτα με λαχανικά

Φακές σαλάτα με λαχανικά

Φακές σαλάτα με λαχανικά

Μπορεί να έχουμε συνηθίσει τις φακές ως κυρίως πιάτο αλλά η σημερινή ζέστη μάς ώθησε να τις σερβίρουμε ως σαλάτα με συνοδεία λαχανικών. Δοκιμάστε τη συνταγή ως μια διαφορετική πρόταση σερβιρίσματος για τα παιδιά που δεν πολυσυμπαθούν τα όσπρια!

Υλικά:

3 πιπεριές τύπου Φλωρίνης
4 μέτρια κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
2 μεγάλα κρεμμύδια
150 γρ. φακές

για το ντρέσινγκ:

2 ώριμες ντομάτες
4 κ.σ. ε.π.ελαιόλαδο
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 μεγάλη σκ. σκόρδου
2 κ.σ. ξίδι
αλάτι
πιπέρι

Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά. Βάζουμε πρώτα τις πιπεριές να ψηθούν κοντά στο γκριλ του φούρνου, ώστε να καεί η φλούδα τους απ' όλες τις πλευρές. Τις ξεφλουδίζουμε ζεστές και τις χωρίζουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε κολοκυθάκια και μελιτζάνα σε φέτες 1/2 εκ., τα αλατοπιπερώνουμε, τα λαδώνουμε ελαφρά και τα ψήνουμε σε τηγάνι-ψηστιέρα ή στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν. Μαζί βάζουμε και τα κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα.

Συγχρόνως βάζουμε τις φακές σε κρύο νερό και τις βράζουμε περίπου 20', ώστε να κρατάνε λίγο (αλάτι προσθέτουμε τα τελευταία 5'). Τις ξεπλένουμε σε κρύο νερό, τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά και τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε στο μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά του ντρέσινγκ.Σε βαθιά πιατέλα απλώνουμε τις φακές και βάζουμε από πάνω τις φέτες των ψητών λαχανικών. Σκεπάζουμε με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
+30 210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.com.cy

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.com.cy

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.