Αρχική Συνταγές Κέικ καρότου

Κέικ καρότου

Κέικ καρότου

Το κέικ καρότου είναι ένα από τα γλυκά που συνδυάζουν με μοναδικό γευστικό τρόπο τα καρότα με την κλασική συνταγή ενός κέικ. Όσο παράξενο κι αν σας ακούγεται, πρόκειται για μια εκλεπτυσμένη γεύση που αξίζει νξα δοκιμάσετε.

Υλικά:

350 γραμμάρια καρότα τριμμένα
2 κουταλιές του γλυκού χυμός λεμονιού
250 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
φρέσκος χυμός πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι
φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι
4 αυγά
375 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά του γλυκού μπέικινγκ πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ (προαιρετικά)
80 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα
150 γραμμάρια σταφίδες ξανθές
φρέσκος χυμός πορτοκαλιού από 1/2 πορτοκάλι
350 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε εσωτερικά τη φόρμα μας με Βιτάμ και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετούμε το τριμμένο καρότο σε ένα μπολ, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με ηλεκτρικό σύρμα ή με το χέρι, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέτουμε τα αυγά ένα - ένα στο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή ταχύτητα. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέκιν πάουντερ και την κανέλα μέχρι όλα τα υλικά να αναμειχθούν καλά. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε στη ζύμη μας. Τέλος, προσθέτουμε στη ζύμη τα καρότα, τα καρύδια και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ώστε να ανακατευθούν. Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα μας.

Ψήνουμε για περίπου 70 λεπτά, ή μέχρις ότου βυθίζοντας ένα καλαμάκι στο κέντρο του κέικ μας βγαίνει καθαρό (αυτό σημαίνει ότι έχει ψηθεί). Μόλις ψηθεί αφαιρούμε τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Βάζουμε το χυμό πορτοκάλι σε ένα μπολ και σιγά-σιγά προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να γίνει αφράτο. Περιχύνουμε το κρύο κέικ με το γλάσο.


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
+30 210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.com.cy

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.com.cy

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.