Μυρωδάτο κοτόπουλο με λεμόνι και δενδρολίβανο στο φούρνο

Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων είναι το κοτόπουλο στο φούρνο.

Η παρακάτω συνταγή δεν παρεκκλίνει αρκετά από την κλασική συνταγή του κοτόπουλου στο φούρνο, αλλά το κάνει ακόμα πιο ζουμερό και μυρωδάτο.

Υλικά:

1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι δεντρολίβανο
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 λεμόνι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρά κομματάκια
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: Αλείφουμε το κοτόπουλο μέσα σε ένα βαθύ σκεύος με ελαιόλαδο, σκόρδο, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε και το λεμόνι σε κύβους. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για μία ώρα. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Απλώνουμε το κοτόπουλο σε ένα αντικολλητικό ταψί και το περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά και το γυρνάμε μόνο μια φορά. Σερβίρουμε με πουρέ ή πατάτες φούρνου.