Αρχική InfoKids Διατροφή & Fitness Πόσο επιβλαβείς είναι οι χρωστικές και τοξικές ουσίες που υπάρχουν στις τροφές που καταναλώνουμε;

Πόσο επιβλαβείς είναι οι χρωστικές και τοξικές ουσίες που υπάρχουν στις τροφές που καταναλώνουμε;

Πόσο επιβλαβείς είναι οι χρωστικές και τοξικές ουσίες που υπάρχουν στις τροφές που καταναλώνουμε;

Ορισμένες λιχουδιές πλέον καταφέρνουν να μας αιχμαλωτίζουν, όχι μονάχα με τη γεύση τους, αλλά και με την εμφάνισή τους. Υπέροχα χρώματα συνδυάζονται ιδανικά, έτσι ώστε να μας δώσουν ένα γαστριμαργικό αριστούργημα. Σίγουρα έχετε περάσει από βιτρίνες ζαχαροπλαστείων κι έχετε σταματήσει για να θαυμάσετε τις τούρτες, τα μπισκότα και τις υπόλοιπες θεσπέσιες δημιουργίες!Στα σούπερ μάρκετ πλέον τα προϊόντα διαμορφώνονται ανάλογα με τις επιθυμίες του καταναλωτή. Έτσι, πολύχρωμα γλυκά, καραμέλες και κάθε λογής επιδόρπια στοιβάζονται σε μέρη όπου όλοι μπορούμε να τα δούμε.

Τα προϊόντα πια ωφελούνται από τα ενισχυτικά χρώματος, που τα κάνουν να μοιάζουν περισσότερο με όσα έχουμε στο μυαλό μας. Το τυρί γίνεται πιο κίτρινο, το ψωμί πιο καφέ και ούτω καθεξής. Είναι εύλογο το ερώτημα εάν τελικά αυτά τα χρώματα είναι κατάλληλα για εμάς να τα καταναλώνουμε; Όσο όμορφο κι αν φαντάζει ένα μωβ μπισκότο, είναι άραγε υγιεινό για εμάς; Μήπως να προτιμήσουμε κάτι λιγότερο φανταχτερό, αλλά περισσότερο «φυσιολογικό»;

Έλεγχοι από τις Αρχές

Σίγουρα το Κράτος έχει επωμιστεί την ευθύνη να ελέγχει τις τροφές και να αποφαίνεται εάν είναι κατάλληλες προς βρώσιν ή όχι. Αυτό σημαίνει πως λαμβάνονται δείγματα τροφών κι αναλύονται από επιστήμονες. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται εύκολα αν κάποιο τρόφιμο είναι ακατάλληλο προς κατανάλωση. Ωστόσο, είναι αυτό το μόνο που πρέπει να προσέχουμε; Εάν το Κράτος αποφανθεί πως δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας, εμείς πρέπει να σταματήσουμε να αναρωτιόμαστε;

Φυτικές Εναλλακτικές

Σε όλους αρέσουν τα φανταχτερά, έντονα χρώματα. Δεν υπάρχει κανείς που θα αγνοούσε ένα ζουμερό, κατακόκκινο μήλο και θα προτιμούσε ένα μήλο με ξεθωριασμένο χρώμα και γεμάτο σημάδια. Έτσι είμαστε κατασκευασμένοι, ώστε να αποζητούμε το τέλειο έναντι του μετρίου. Αυτός είναι ο κανόνας της επιβίωσης, εξάλλου. Ωστόσο, υπάρχουν φυτικές χρωστικές ουσίες κι εκεί βρίσκεται το μυστικό για μια πιο υγιεινή διατροφή. Αντί να γεμίζουμε με χημικές χρωστικές, είναι δυνατόν να βρούμε φυτικές εναλλακτικές. Για παράδειγμα, το βάψιμο των αυγών για το Πάσχα μπορεί να γίνει με τη βοήθεια της Φύσης. Για κόκκινο χρώμα, χρησιμοποιήστε παντζάρι. Το κόκκινο λάχανο μας προσφέρει βαθύ μωβ χρώμα, ενώ ο κουρκουμάς δίνει κίτρινο χρώμα. Μπορούμε να πειραματιστούμε με τα χρώματα που μας δίνει η Φύση, λοιπόν, τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική. Ακόμη κι αν δεν είμαστε εμείς σε θέση να ετοιμάσουμε κάτι, μπορούμε να ψάξουμε για τρόφιμα που έχουν χρησιμοποιήσει τέτοιες φυτικές χρωστικές. Στο κάτω κάτω της γραφής, ένα φαγητό μπορεί να είναι ελκυστικότατο στην όψη και χωρίς την προσθήκη εξωγενών παραγόντων.

Συμπέρασμα;

Εάν και είμαστε γενετικά προγραμματισμένοι να επιζητούμε το τέλειο, εντούτοις έχουμε προικιστεί και με το προνόμιο της λογικής σκέψης. Με αυτό το όπλο λοιπόν θα πρέπει να κρίνουμε τις τροφές μας. Οι αρμόδιες Αρχές διενεργούν ελέγχους, μα αυτό δεν θα πρέπει να μας καθιστά χωρίς κρίση. Αν έχουμε δεύτερες σκέψεις σχετικά με ένα συγκεκριμένο φαγητό που φαντάζει εξωπραγματικό, καλύτερα να το αφήσουμε και να εμπιστευτούμε κάτι άλλο. Ως αποτέλεσμα, ούτε εμείς θα είμαστε ανήσυχοι, ούτε η υγεία μας θα κινδυνεύει από κάτι που μπορούμε να το αποφύγουμε. Θυμηθείτε: Δεν στερούμαστε γεύση ούτε κι εμφάνιση, αλλά δεν κωφεύουμε μπροστά σε ενδεχόμενους κινδύνους για την υγεία μας μέσω της διατροφής.

Άννα Κορτέση

Διαιτολόγος, κλινική διατροφολόγος

ιδιοκτήτρια της Cortesi Nutrition Ltd


Επικοινωνήστε μαζί μας:

Μύλων 75 104 41 Αθήνα
+30 210 5121893

τηλεφωνήστε μας για οποιαδήποτε ερώτηση ή απορία

news@infokids.com.cy

για νέα, πληροφορίες, εκδηλώσεις ή Δελτία τύπου

info@infokids.com.cy

για ερωτήσεις και πληροφορίες σχετικά με το site μας

Το περιεχόμενο της ιστοθέσης είναι μόνο για ενημερωτικό σκοπό και δεν θα πρέπει να αντικαθιστά οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή και θεραπεία που χορηγείται από τον γιατρό σας ή από τον εξειδικευμένο επιστήμονα υγείας. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, μεταβίβαση, διανομή ή αποθήκευση μέρους ή του συνόλου του περιεχομένου σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση του νομικού τμηματος του Infokids.